庄原焼きとは
| 目的 | 現在、地域資源を観光資源として商品化し、地域、そして地域に根差す企業や商店の活力にしようとする動きが全国各地で展開されています。 庄原市でも、庄原商工会議所による「どんぐりコロコロ豚」や各商店、企業、団体での特産品化への取り組みがなされているところです。しかしながら、手軽に地域の「食」を楽しめる、いわゆる「B級グルメ」は我が庄原市においては今のところ生まれていないように思います。 そこで今回、人気があり手軽に口にできる「お好み焼き」に注目し、庄原独自の「庄原焼き」を創作したところです。 「広島風お好み焼き（広島焼き）」、人気の「府中焼き」、最近では「尾道焼き」と並んで、この「庄原焼き」を「庄原に来たなら庄原焼きを食べて帰ろう！」、「庄原焼きを食べに庄原へ行こう！」という地域を代表するグルメメニューの一つとして定着させ庄原市の元気の一助になればと考えています。 |
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| 庄原焼きとは | 庄原市の農産物を利用したもので、これまでにはない斬新なお好み焼きです。 特徴は、広島風の「肉玉」をベースに、ソバではなく「庄原の米」を使用します。そして、いわゆる「お好みソース」ではなく「ポン酢」をソースに仕上げます。 「庄原の米」が入り、ポン酢で仕上げることが「庄原焼き」の最低条件（コア）です。 それぞれの参加店舗、焼き手の創意工夫で、さまざまなトッピング、バリエーションを作っていただきながら、焼く人、食べる人、そして市民のみんなの手で育てていってもらうのが「庄原焼き」です。 |
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